Bolinho de banana com cobertura de pasta de amendoim para bebês
Preparo
60 min
Tempo total
60 min
Rendimento
12 bolinhos
Dificuldade
Avançada
Receita de bolinho de banana com cobertura de pasta de amendoim do receituário da nutricionista materno-infantil Thayssa Roriz, pensada para a introdução alimentar e feita sem açúcar. A receita rende 12 bolinhos e fica pronta em +- 1h. Abaixo estão os ingredientes, o modo de preparo passo a passo e as orientações de armazenamento.
Você vai precisar de
- 3 bananas bem maduras amassadas
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1/2 xícara de chá de água
- 3/4 de xícara de chá de farinha de aveia sem glúten (ou farinha de quinoa)
- 1/2 xícara de chá de farinha de arroz (ou de trigo)
- 1 xícara de chá de uvas passas brancas
- Suco de 1 limão
- 1 colher de sopa de fermento químico
- Cobertura: 2 colheres de sopa de pasta de amendoim 100%
- Cobertura: 1 colher de sopa de água quente
Como fazer
- 1
Deixe as uvas passas de molho na ½ xícara de chá de água.
- 2
Bata no liquidificador ou mixer as uvas passas com a água.
- 3
Amasse as bananas com um garfo.
- 4
Misture em um bowl o restante dos ingredientes, exceto o limão e o fermento químico.
- 5
Quando a massa estiver homogênea, acrescente o suco do limão e o fermento e misture.
- 6
Passe para as forminhas de cupcake de silicone, preenchendo apenas até a metade.
- 7
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por mais ou menos 30 minutos, espete um garfo para e se sair seco, está pronto.
- 8
Cobertura: Misture bem a pasta de amendoim com a água quente até que fique homogêneo e depois passe nos bolinhos com a ajuda de uma espátula ou faca.
Como armazenar
Consumo no dia
Pode congelar?
O bolinho sim, após assado. A cobertura não.
Dica da nutricionista
Você pode substituir a farinha de arroz por trigo, caso não precise ser sem glúten. As uvas passas podem ser substituídas por 1 xícara de chá de açúcar demerara (para maiores de 2 anos).